Где выпить и провести вечер в Стамбуле
Конечно, официально Турция - мусульманская страна, но в Стамбуле найдется немало любителей отправиться в мейхане, бар или ночной клуб, чтобы пропустить рюмочку-другую. Непьющая публика собирается вокруг многочисленных городских чай бахчеси (чайных садиков) и кахвехане (кофеен).
Популярные напитки
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Распитие чая (чай) можно смело назвать любимым национальным времяпрепровождением. Чай пьют с кусочками сахара, которые призваны смягчить крепость заварки. Ни одному уважающему себя турку и в голову не придет выпить эльма чай, сладкий «яблочный чай», который часто предлагается туристам.
Удивительно, но тюрккахве (турецкий кофе) не так широко распространен. Густой и крепкий, его принято пить в несколько глотков. При заказе чашечки кофе обычно уточняют, насколько сладким его необходимо сделать: чок шекгрли (очень сладким), орта шекерли (средним), аз шекгрли (едва сладким) и шекерсиз или саде (без сахара).
Свежевыжатый портакал сую (апельсиновый сок) и нар сую (гранатовый сок) крайне популярны. В кебапчи (кебаб-ресторанах) посетители часто пьют айран (освежающий кисломолочный напиток с водой и солью) или шалгам сую (кислый сок из брюквы).
Если вы попали в Стамбул зимой, обязательно попробуйте вкуснейший и весьма необычный сахлеп, горячий напиток из отжатых корнеплодов тапиоки.
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Самый любимый в Турции алкогольный напиток - ракы, виноградная водка, настоянная на анисе. Подобно греческому узо, она подается в длинных тонких стаканах и пьется чистой или с водой, которая превращает прозрачную жидкость в мутноватую. При желании можно добавить лед: это нужно делать после того, как ракы соединили с водой, иначе лед убьет весь вкус напитка.
Вира (пиво) тоже довольно популярно. Местный Efes Pilsner - очень выразительный, и бывает бутылочным, баночным и бочковым.
Турция взрослеет и теперь разливает собственное шарап (вино), которое значительно улучшилось за последнее десятилетие, но остается довольно дорогим удовольствием из-за высоких акцизных пошлин. Если вы хотите попробовать красное вино, попросите кырмызы шарап; если белое - беяз шарап. Самые хорошие марки включают Sarafin (шар-доне, фюме блан, совиньон блан, каберне совиньон и мерло); Karma (каберне совиньон, шираз и мерло); KavTugra (наринс, каледжиккарасы и окюзгёзю); DLC (большинство сортов винограда). Все эти марки производятся компанией Doluca. Основной конкурент, Kavaklidere, известен винами под марками Pendore, Ancyra и Prestige (Pendore бог-азкере особенно хорошо) плюс отличное белое вино из нескольких сортов винограда под маркой Cankaya.
Два флагмана, Doluca и Kavaklidere, доминируют на рынке, но постепенно начинают приобретать репутацию и другие производители вин, например Vinkara и Kayra, в частности Кауга со своей отличной маркой Buzbag. Журнал Time Out и веб-сайт «Кулинарные задворки» регулярно публикуют обзоры новых марочных вин.
Клубная культура
Лучшие клубы города расположены в Бейоглу и вдоль Золотой Мили между Ортакёй и Куручешме на Босфоре.
Городская богемная и студенческая тусовка собирается в основном в барах и клубах Бейоглу в районе Джихангира, Асмалымесджита и Невизаде либо направляется по воде в азиатскую часть города на неопрятную улицу Кадифе Сокак в пригороде Кадирёй, более известную как Барлар Сокак (Барная улица).
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ
* Больше всего народа в клубах ночью в пятницу и субботу; приходить раньше часа ночи не имеет смысла. Вход во многие клубы в эти дни платный.
* Многие клубы в Бейоглу закрываются в июне-июле, чтобы открыться вновь уже в сентябре. Большинство клубов вдоль Босфора закрыто зимой.
Что и где
Ежемесячные журналы Time Out и The Guide имеют полезные рубрики-списки развлекательных опций. Time Out также ведет блог Istanbul Beat.
Советы
* Если вы собираетесь посетить один из клубов на Босфоре, имеет смысл заказать столик для ужина в клубном ресторане, иначе придется долго стоять у дверей в ожидании, пока освободится место в клубе, либо скоррумпировать охранника некоторой суммой, чтобы попасть внутрь.
* После полуночи пятницы и субботы длинные очереди перед входом в самые популярные клубы Бейоглу неизбежны; некоторые ушлые тусовщики специально приезжают заранее, чтобы избежать давки.
Дресс-код
Отправляясь «клубиться», стамбульцы одеваются так, чтобы сразить всех наповал. Если вы не последуете их примеру, то вряд ли продвинетесь дальше местного «паши-фейсконроля» босфорских клубов или баров на крыше в Бейоглу. К счастью, вне зависимости от того, во что вы одеты, всегда можно попасть в заведения с живой музыкой, мейхане и клубы попроще.
Где выпить и провести вечер по районам
Султанахмет и вокруг
Выбор кафе и чай бахчеси (чайных садиков) довольно ограничен, но некоторые бары стоит рассмотреть.
Базарный квартал
Большой выбор колоритных чай бахчеси и кальянных, но никаких следов ночной жизни.
Бейоглу
Городской центр развлечений с сотнями баров, кафе и клубов на выбор.
Бешикташ, Ортакёй и Куручешме
Цепочка дорогих кафе, баров и ночных клубов вдоль берегов Босфора.
