Рыбный рынок Цукидзи
О здешних утренних аукционах по продаже тунца знают, наверное, все. Наблюдать за ними с площадки, ограниченной правилами для посетителей, скажем прямо - удовольствие для любителя. И все же самый большой в мире рыбный рынок Цукидзи - зрелище удивительное: выбор рыбы умопомрачителен, а лихорадочная активность напоминает улей.
Аукционы. Японцы очень щепетильно относятся к приготовлению суши и сашими, так что морепродукты должны попасть к потребителю в идеальном состоянии. Об этом позаботилась масштабная индустрия. 90 процентов рыбы, которую едят в Токио, проходит через рыбный рынок Цукидзи. Действо начинается в 5 утра, когда покупатели начинают изучать огромного голубого тунца, желтого тунца поменьше и рыбу, удачно прозванную большие глаза, которую в свежем виде доставляют с разных концов света. Вы все это - или почти все - можете увидеть с боковых мест площадки для посетителей: как огромного тунца везут к ожидающим грузовикам.
Рынок. На соседнем Центральном оптовом рынке с 1200 прилавков продают рыбу и моллюсков разных видов, многие животные еще прыгают и ползают. Люди, пришедшие за рыбой для городского ресторана и магазинов, заполняют узкие проходы. Вы все это увидите сами, описать процесс невозможно! Пока массы еще трепещущей рыбы пересыпают из одного контейнера в другой, вода льется на пол и - в обувь невнимательным покупателям. Имейте в виду: лучше всего приходить сюда рано утром, до 9 часов. Да, и не берите с собой большие сумки: проходы между прилавками очень узкие. Когда зрелищем насытитесь, устройтесь в каком-нибудь суши-баре неподалеку и позавтракайте по-японски.
